黃龍山小米的營養價值

在黃小米中，蛋白質占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，維生素B1的含量更是在五谷雜糧的。黃小米的蛋白質含量優于大米，，碳水化合物含量也高于麥和稻。除此之外黃小米還含有復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等。用黃小米老熬粥營養價值豐厚，特別是因為它不需要像其他谷物相同要精制，也就防止了許多維生素和無機鹽的丟失。許多北方的婦女在生產后都會食用加了紅糖的小米來保養和調理身體。常黃小米可用于醫治脾胃虛弱、反胃吐逆、腹瀉等，還具有養陰、壯陽、清熱、利尿等功能，對高血壓、皮膚病、炎癥均有必定的預防和抑效果。有腎病者直常食，脾胃虛者宜久食。

當然，和其他谷物相同，小米中的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量就比較低，每一餐的定量是60多克左右，一般不主張一般人多食或者長時刻食用。記住在淘洗黃小米是不要用手搓或者時長時刻浸泡防止營養物質丟失。再者小米的氨基酸組成不夠均衡，平常不能完全以小米為主食，要合理調配其他豆類或者肉類才能防止某些營養物質不足。

黃小米的功效

小米就有必定的食療效果，是生活中比較常用的食材。中醫有云：“小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經?！保惸甑牡狞S小米則味苦而性寒）。

具體來說黃小米具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效。在防治消化不良、防止泛胃、吐逆上也有必定的體現。主治脾胃虛熱、反胃吐逆、消渴、泄瀉。益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃吐逆、消渴、泄瀉的效果等。其具有滋陰養血的效果，可以使產婦虛寒的體質得到保養，幫助她們康復體力。除含有豐厚的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調理睡覺的效果。用小米煮粥，如果是在睡前服用，則易使人安然入眠，是一擠天然無副效果的安眠藥。黃小米的優良性質決議了一般人均可食用。特別是對營養有特別需求的的老人、病人、產婦的宜用滋補品。

但是也因為小米含有寒性，氣滯者忌用，素體虛寒、小便清長者都要少吃黃小米。同時也要注意，同黑小米相同，小米也忌與杏仁同食。